单向排气阀谈咖啡中的维生素

维生素，有着颐养生命，维护健康的意思。作为咖啡爱好者的你，是否知道咖啡里含有维生素B？

单向排气阀告诉你，咖啡在经过烘焙之后，会有一种物质分解，释放出烟酸。烟酸，是维生素B族中的一员。一般来说，水溶性维生素在内的许多营养物质都会在烹饪过程中被破坏掉，但是咖啡中的烟酸却是很好的存留下来，这不得不说是一种幸运。

烟酸对于人体有什么作用呢？它能使人的皮肤变得光滑靓丽，颜色鲜嫩。如果你看到有人本来不黑，但是经过一段时间，变得特别黑，甚至其肤色比黑人还要黑，这就要注意了，或许这是患了“烟酸缺乏症”。另外，如果手肘部位的肤质又硬又容易脱皮，颜色还较暗，这时候最好反思一下自己平日里是否挑食。因为这是烟酸缺乏的症状之一。

如果要补充烟酸，那么如何饮咖啡来补充呢？首先，你不能挑食。其次，你需要一天喝上两杯浓咖啡，最后，如果你比较喜欢吃玉米，可以在玉米上加碱，玉米中的烟酸就可以被转化成有利于人体吸收的游离型烟酸了。