2017年11月16日 | 单向排气阀
单向排气阀说，咖啡豆的香气非常浓烈复杂，没有什么东西的气味，能跟咖啡在烘焙，研磨，或冲煮时所释放的香气，相提并论。根据美报道，表示咖啡处理的过程中，有潜在的健康风险，可能为员工带来职业危害。这个咖啡处理工场里，会进行咖啡烘焙，研磨，和包装的步骤。疾病控制和预防中心为16名在该处工作的人员，评估了他们呼吸道的健康状况。
同时，调查员也收集了厂房里的空气样品和烘焙好的咖啡豆，用以测量二乙酰和2,3-戊二酮等这些α-二酮的排放水平。这一类的α-二酮，通常被用于在微波爆米花，预先混合好的糕点配方粉，和含有人工风味的咖啡里，添加牛油/黄油的风味。
二乙酰能够导致俗称“爆米花肺”的闭塞性细支气管炎。曾经有一位居于美国科罗拉多州的男人，由于十年间每天都吃一包微波爆米花，几乎死于这个呼吸系统疾病，也因此在其后的诉讼里获得了720万美元的赔偿。
疾病控制和预防中心在他们的报告里，引用了大量的研究，证实了“职业性接触二乙酰和2,3-戊二酮可导致肺功能丧失和闭塞性细支气管炎这个肺部疾病。”报告也指出，这些化学物质，“会在咖啡烘焙的过程中自然产生，并因为咖啡研磨后，表面面积大幅增加，让这写化学物很容易地由咖啡豆的内部排出。”
