单向排气阀谈咖啡中的纤维

膳食纤维一度被营养学界认为是于身体无益的无用之物，甚至认为其会阻碍微量元素的吸收，然而，随着研究的深入，人们发现，膳食纤维虽然无法被消化吸收，但非水溶性纤维可以清洁消化壁，携带肠壁中的致癌物质和有毒物质排出体外，从而预防结肠癌等癌变，被誉为“肠道中的清道夫”。水溶性纤维则有利于胆固醇的排泄，将血液中的血糖和胆固醇始终控制在健康水平。人体在非水溶性纤维与水溶性纤维的共同作用下，可以由内而外变得干净。

膳食纤维一般存在于粗杂粮、蔬菜，水果之中。有医学研究者取速溶咖啡、浓咖啡、过滤咖啡，红酒，橙汁进行实验，研究膳食纤维在这几种饮品中的含量。研究发现，咖啡中的水溶性膳食纤维，比红酒，橙汁还要高。每100毫升煮好的咖啡中，就含有0.47~0.75克水溶性膳食纤维。尤其是增添了多种添加剂的速溶咖啡，其内的可溶性膳食纤维，比浓咖啡和过滤咖啡要多得多。这实验结果出乎了所有人的意料。

在此，单向排气阀提醒你，即便咖啡中含有大量的水溶性膳食纤维，但是依然要健康饮食，而不能想着抛弃饭菜，依靠其补充膳食纤维。