单向排气阀谈保持咖啡风味

昨天，朋友买了一包咖啡豆回家。他问我，咖啡豆应该怎么保存，才能让咖啡的风味不流失？我告诉他，只要避开四个咖啡豆的天敌便可。那么你知道这四个天敌是什么吗？单向排气阀告诉你，这四个天敌是：湿度，温度，光线和氧气。

朋友告诉我，他想要把咖啡豆放在冰箱中存储。我告诉他，其实不是每种食物都适合在冰箱中存储的，尤其是咖啡豆。因为咖啡豆有吸湿性。它不但会吸收冰箱的异味，使咖啡豆的香气荡然无存，还会因为从冰箱中拿进拿出，导致咖啡豆上附着细微水滴，湿度大幅度提升，反而更助长霉菌滋生。因此，存储咖啡豆最好的地方是干燥阴凉处。

我告诉朋友，如果他准备两周之内不喝咖啡，也可以把密封了的咖啡豆，放置在冷冻库中储藏。当两周过后，如果他拿出咖啡豆，则必须要在出现冷凝作用之前，把剩下的咖啡豆放回冷冻库，才能降低其变质的可能性，这样咖啡的风味就不会那么容易流失。

朋友告诉我，他只知道咖啡豆在密封未开的情况下，可以保存一年，开封接触到空气之后，需要在两周内喝完，并不知道咖啡豆的保存需要注意这么多的知识。他感谢我，邀请我去他家喝他亲手煮的咖啡。