单向排气阀谈保留持久的奶泡

到底怎么样打奶泡才能让奶泡保留持久，单向排气阀从三个方面可以教会你：

1、牛奶，鲜奶＞UHT奶＞全脂奶＞脱脂奶＞豆奶

2、温度，奶泡是怎么形成的呢？一种是蒸汽打，另一种用滤压壶抽。

蒸汽打出的奶泡，温度不能过低，不然奶泡形成不密实，自然也保持不久。温度高了就更不行了，因为奶就沸腾了，奶泡就不再是密实的，而是沸腾后形成的即容易破碎的大泡泡。

大致是 75摄氏度左右的温度是最适合打奶泡的。打奶泡的时候用手掌最薄的地方去感受温度，那儿对温度是最敏感的。一杯好的咖啡，必须试用过很多全脂奶才能确定哪个奶更好。

至于用滤压壶做的奶泡，基本冷冻牛奶都可以做。它的质量就是越抽动得快，越频繁泡泡质量就会越好。这种奶泡基本用来做冷饮。

不同的咖啡豆，和它能搭配出的最佳风味的牛奶也是不同的，有可能奶味太浓郁反而压抑了咖啡本身的醇厚，所以就算那种奶可以出很好的奶泡，恐怕也不一定是配那种咖啡豆的最好选择。

3、牛奶和奶泡比例

简单的说就是500毫升牛奶，牛奶对比奶泡的比例越大，奶泡就越密实。