2018年06月26日 | 单向排气阀
你知道拿铁（Latte）、卡布奇诺（Cappuccino）、摩卡（Mocha）这三种咖啡的差别吗？单向排气阀告诉你，这三者有什么区别。拿铁、卡布奇诺、摩卡，都是由浓缩咖啡（espresso），加上蒸气牛奶（steamed milk）和奶泡做成的，三者的差别就在于咖啡和牛奶的比例，以及摩卡另外添加了热巧克力。
拿铁：牛奶是主角
拿铁（Latte）的意大利文是牛奶的意思，在拿铁咖啡里，牛奶才是主角。一杯标准的拿铁比例是1/6浓缩咖啡、4/6蒸气牛奶、1/6奶泡。拿铁在各国也有不同的做法，美式拿铁只加奶泡，意式拿铁只加牛奶，欧式拿铁是咖啡加牛奶。
卡布奇诺：咖啡是主角
卡布奇诺和拿铁的不同之处就在于牛奶的量，标准比例是均匀的三等份：1/3浓缩咖啡、1/3蒸气牛奶、1/3奶泡。由于咖啡最后呈现的色泽，和圣方济会修士的褐色斗篷Cappuccino十分相似，因此就取了和斗篷一样的名字。卡布奇诺味道会比拿铁更浓郁一些，对咖啡本身的质量也有要求，一定要用浓缩咖啡才能呈现卡布奇诺的味道。
摩卡：巧克力风味咖啡
摩卡原是指一种具有巧克力香气的咖啡豆，这种咖啡豆出自也门的沿海小镇摩卡，因此叫摩卡豆。一般指的摩卡咖啡，则是由2/5浓缩咖啡、2/5热巧克力、1/5蒸气牛奶为比例调制出的咖啡。
看似简单的咖啡加牛奶，学问可是不小。
