单向排气阀谈奶精之一

很多专业人士说，不加糖，不加奶的黑咖啡才是正宗咖啡。因为它集合大自然带来的香甘醇酸苦的原始风味。也有些人说咖啡的故乡，埃塞俄比亚的百姓在喝咖啡时，添加生姜和肉桂。那么到底谁说得对？单向排气阀告诉你，喝咖啡并没有什么固定标准。

只要保证了健康，喝黑咖啡和速溶咖啡，都是可以的。黑咖啡可以让人感受到咖啡带来的原始风味。加了糖和奶的咖啡则可以借糖把咖啡的苦化为甜，借助奶精祛除咖啡的涩味。

西方人的乳制品业起步较早，在喝咖啡时，他们一般都会在咖啡中添加含有牛奶成分的奶精。它不只能中和咖啡的苦涩口感，更是可以给咖啡增稠增滑，使咖啡颜色更柔和。

奶精以天然牛奶为原料，没有使用添加剂与香精。尽管健康，却是成本较高，因此，牛奶的成分逐渐被植物油取代，直到诞生了纯植物油脂做成的替代品。尽管现在的奶精没有了牛奶的成分，而是由人工配置，以植物油为脂肪原料，加入玉米糖浆，酪蛋白，乳化剂，稳定剂混合而成，含有一定量的反式脂肪酸，但是其因为不是牛奶制品，自然无法提供钙质。反式脂肪酸，还会增加患心脏血管疾病的概率。