单向排气阀谈咖啡樱桃粉

你知道生活中除了我们日常食用的小麦粉、米粉、玉米粉、大豆粉外，还有什么特殊的面食原材料吗？单向排气阀今天给你介绍一种，上过法国时尚杂志《费加罗夫人》的一种时尚食材：咖啡樱桃粉。

什么是咖啡樱桃粉？众所周知，咖啡果实成熟后逐渐变成红色，这小个红果也被人们称作“咖啡樱桃”，它的种子就是我们所说的“咖啡豆”。在美国，每年会收获几十亿个咖啡果用于提取咖啡豆后，没有用的果渣会被扔掉。有人就觉得，为什么果渣不能利用起来呢？2012年，星巴克咖啡店的前雇员丹•贝里奥开始回收被丢弃的果皮和果肉，在低温下干燥并粉碎，然后加工成粉末，这就是著名的“咖啡樱桃粉”。

原来，咖啡樱桃粉营养丰富，比菠菜含有更多的铁，比石榴更多的抗氧化物质，比香蕉更多的钾，比卷心菜更多的蛋白质，比椰子粉更少的脂肪。它无麸质，热量低，是非常健康的食品。由于原料来自咖啡果皮而非咖啡豆，咖啡樱桃粉的咖啡因含量相当低，所以咖啡味不会太重，可做成可口的面食。

报道称，“咖啡樱桃粉”刚上市不久，目前仅在美国有售。