单向排气阀谈美国咖啡历史

你知道美国的咖啡历史吗？单向排气阀告诉你，在十九世纪后，咖啡成为了美国重要的进口商品。

在当时，美国人虽然都很喜欢喝咖啡，但是，他们却重量不重质。他们只需要在野地生火，锅子的水滚后加入咖啡粉，再煮滚后，移开咖啡锅具，静待几分钟，待咖啡渣沉淀即可饮用。这种咖啡不过滤，风味不佳。被喻为“牛仔咖啡”。当时的美国人认为，这种咖啡只要有咖啡因就好。牛仔咖啡盛行，很多美国人被讥为不懂得喝咖啡的牛仔。

为了改变这一现状，无数的人开始尝试各种烘焙技术。一九六六年，荷兰裔的皮特在加州伯克利开了一家咖啡店。擅长深度烘焙的他，不满之前的烘焙只有焦苦味。他采用自己独特的手法进行深度烘焙，让美国人对经过重度烘焙后的咖啡的润喉甘甜，有了全新体验。美国精品咖啡的火苗被点燃。“精品咖啡”这四个字开始出现在美国人的脑海之中。

四年后，在星巴克咖啡公司和宣扬浅焙美学的乔治豪威尔推动之下，精品咖啡在美国扎根，一扫昔日牛仔咖啡的恶名，从那之后，美国成了全球精品咖啡大本营。