单向排气阀谈琥珀咖啡

作为咖啡爱好者，我相信你一定了解很多不同的特色咖啡。今天，单向排气阀带你了解一种名为“琥珀咖啡”的特色咖啡。

一般而言，欧美咖啡爱好者喜欢的是新鲜咖啡豆，由于水分含量较多，味道与香气较为丰富，被视为较优异的咖啡豆。日本人则喜欢老豆，采收超过两年以上的咖啡生豆，这种含水量较少的咖啡豆，味道与风味都比较清淡。

老豆是琥珀咖啡的原料。要想做出一杯琥珀咖啡，如果采用新鲜豆，则无法感受到琥珀咖啡独特的风味。琥珀咖啡豆不只使用老豆，更是使用所谓的陈年咖啡豆。琥珀咖啡豆中最为贵重的咖啡豆，年份甚至高达四十年。陈年咖啡豆就好像陈年的酒，带着成熟而醇厚的风味，时间已经去除豆子中多余的酸性与水分。

琥珀咖啡是不能使用虹吸式冲煮的方法的。因为这无法展示咖啡豆的醇厚，只能以手冲的方式让水一点一滴穿过层层粉末，透过滤网滴出琥珀色的汁液。

琥珀咖啡是琥珀咖啡馆的最大特色咖啡。如果有一天，你去到这家咖啡馆，一定要尝尝这种特别的咖啡。