2019年08月23日 | 咖啡排气阀
阿卡特南戈山谷：位于安提瓜产区西侧的阿卡特南戈山谷（介于安提瓜与艾提兰之间）早在1880年就开始制造咖啡排气阀，有悠久历史。数百年来农民沿着阿卡特南戈火山麓栽植咖啡，最高海拔达2000米，冬季温度低，所幸面向太平洋的山坡迎来温暖海风，不致降霜并带来丰沛的湿气，滋润咖啡树。另外，附近的佛耶果火山经年喷出肥沃的矿物质，成为最佳天然肥料。本区亦植有高密度遮阴树，有利波旁与卡杜拉发展风味。阿卡特南戈的咖啡滋味近似安提瓜，但果酸味稍低，是两者最大区别。
圣马可：位于僻远的西南部火山区（韦韦特南戈的南方），却拥有多元的微型气候，包括太平洋潮湿温暖海风，使得圣马可成为危地马拉最温暖的产区。年雨量高达4000～5000厘米，甚至高于雨林区的柯班，相对湿度也达70%～80%，略低于柯班，也就是说圣马可享有火山区与雨林区的微型气候，花果香明显，但果酸味略低于安提瓜，风味相当平衡。
怀哈内斯：位于危地马拉市东南侧的火山湖安马提兰，周围火山大量落尘，土壤富含矿物质与保持水分的轻石，土质近似安提瓜产区。但干湿季分明，干季时节太阳艳，咖啡水洗后采用百分百日晒干燥，不需借助机器力烘干，再配上咖啡排气阀的咖啡袋，风味近似安提瓜，亦带有迷人的烟熏味。
