咖啡袋单向空气阀是如何工作的

烘焙好的咖啡熟豆，能马上进行冲煮吗？可以，但不见得好喝。刚烘焙好的咖啡熟豆会有一个养豆期，这个环节就是为了释放二氧化碳，达到咖啡的最佳风味期。那我们如何存放咖啡呢？存放咖啡豆，我们第一时间想到用咖啡袋，但你有仔细观察过咖啡豆的包装袋吗？有注意到咖啡袋背面或内部有一个白色或透明的阀吗？或者是你看到了并没有在意？你别看到这气阀小小的，就认为这气阀可有可无。其实，小小的拍气阀是，掌握着咖啡豆“生或死”的秘密。

这个气阀就是我们所说的“咖啡排气阀”，它被称为单向排气阀。单向排气阀对于帮助您的新鲜咖啡保持更长的新鲜时间有着至关重要的作用。咖啡豆包装袋内的单向排气阀是防止让空气回流的一个包装袋配件。简单概括单向排气阀阀的作用有两点，一是排掉袋内的气体，二是隔绝包装袋外的空气进入。接下里，沃进气阀来介绍这两个作用和它是如何进行工作的。

1、排气

咖啡生豆中含有酸类物质、蛋白质、酯类、碳水化合物、水和咖啡因等。咖啡生豆经过高温烘焙后，经梅拉德反应等一系列的化学反应会产生二氧化碳。一般而言，烘焙后的咖啡豆释放的二氧化碳和其它会挥发气体占整颗咖啡豆的2%的重量。而2%的气体会慢慢从豆子的纤维结构中释放，释放时间会与烘焙方式有关。正因为咖啡豆自己挥发二氧化碳，所以我们会看到烘焙好的咖啡豆装在一个密封的袋子里随着时间的增长它是会鼓起来的。这就是所说的“涨袋”。而有了单向排气阀，就会帮助把这些惰性气体及时排除袋内，不会让这些气体使咖啡豆氧化，为咖啡豆保持一个良好的新鲜状态。

2、隔绝空气

在排气的同时，如何做到隔绝空气呢？单向阀有别于普通的气阀。如果使用普通的气阀，在排出包装袋内气体的同时，也会允许包装带外的空气流入袋中，破坏包装袋的密封性，使咖啡继续氧化。咖啡豆氧化就会香气挥发，成分变质。而单向排气阀则不会这样，它及时排出袋内的二氧化碳，而不允许外面的空气进去到袋内。那么，它是如何做到不允许外面的空气进入到带内的呢？沃进气阀告诉你它的工作原理：当袋内气压达到一定阀值时，单向排气阀的阀门打开，释放袋内的气体；直至气压下降到单向阀的阀值以下。单向阀的阀门关闭，包装袋回复到密封状态。

所以我们总结得出，咖啡排气阀的单向性是它最基本的要求，也是最高级的要求，当咖啡豆的烘焙程度越深，排气作用越旺盛，越快将二氧化碳释放完。