发酵饲料袋呼吸阀谈经营咖啡馆

你能想象一个人买下一家经营不善的咖啡馆，只花了四个月，便使之起死回生吗？发酵饲料袋呼吸阀告诉你，被美国的新手咖啡店主奉为“咖啡导师”的Duncan Goodall亲自传授独立咖啡馆的7条成功方程式。

1.经营餐饮店，势必得面对失败的风险。倘若经营了一年仍然不顺利，就应该做好随时都能结束营业，并将厨房设备全部出售的准备。这是预留后路。

2.把店开在星巴克旁边。星巴克在市场调查上必定投入了许多的心血，而地区型的咖啡馆，也不会和他们互抢生意。这是选址。

3.必须找到200名固定客源。开店之后，必须倾听顾客的声音，从问候的方式到餐巾纸的设计等细节，都要融入概念。

4.设计队伍。让客人在派对的过程中可以看到小商品，增加他们的购买意愿。一般外带的客人也会有很多，最好把奶精，砂糖放在店门口附近。

5.把人气商品放在冰箱一打开之后，就能看到的地方，把咖啡机设置在距离咖啡师2步的范围内。

6.要不停的增加新商品，替换旧商品。

7.贩卖种类少，数量多的商品。不要增加商品的种类，而是创造出能一次贩卖更多商品的经营模式。