危地马拉咖啡排气阀

咖啡排气阀知道危地马拉北接墨西哥，南邻洪都拉斯和萨尔瓦多，东滨加勒比海，西临太平洋，面积只有中国台湾三倍大，却得天独厚包山包海，坐拥热带雨林、火山地质、高原纵谷和多变的微型气候。近年咖啡排气阀纷纷前往危地马拉研究咖啡的芳香物与多元地貌、气候、地质及干湿度有何关系，危地马拉多变的地形与气候对这方面研究有很大贡献。

危地马拉平均海拔高，咖啡带分布于1500米以上，北纬14°～16°之间，最易种出极硬豆，全为水洗处理，其中45%属于精品级，比例相当高，亦有少量粗壮豆。

危地马拉咖啡品种以波旁、铁比卡、卡杜阿伊、卡杜拉为主，亦有少量的黄色波旁、艺伎和帕卡玛拉，品种颇为多元，但能保有古老的铁比卡与波旁，亦属难能可贵。咖啡排气阀觉得有趣的是2007年危地马拉“超凡杯”竞赛，首奖却是由萨尔瓦多国宝品种帕卡玛拉夺得，一新世人耳目。

危地马拉极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓香、茉莉花香、橘皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。怀咖啡排气阀觉得如此丰富的地域之味，应与危地马拉八大产区的水土有关。其中的安提瓜、阿卡特南戈山谷、艾提兰、圣马可、哈内斯五产区属于火山岩地质。另外，韦韦特南戈、柯班与新东方三产区，属于非火山岩的高地或热带雨林气候。危地马拉全境坐拥300多种微型气候，堪称世界之最。