2016年06月04日 | 咖啡排气阀
牙买加是加勒比海的三大岛国之一，面积大约有一万一千平方公里。而蓝山位于牙买加东部，每当天气晴朗时，阳光直射到蔚蓝的海面上，蓝色的光反射到山上，所以就有了蓝山这个名字。
蓝山的咖啡树一般在海拔5000米以上就不会再生长了。蓝山咖啡来自三个地方：圣安德鲁、波特兰和圣托马斯，几乎全是海拔1000米以上的，而且整个世界的咖啡豆大概只有蓝山咖啡是用木桶包装的。
像咖啡排气阀一样，成功非侥幸。蓝山昼夜温差大，午后云雾笼罩，这样得天独厚的土壤、气候和地形条件既能为咖啡树遮荫，同时又能带来充沛的水分，使咖啡树与众不同。
蓝山咖啡的采收期一般是9月至次年的4月，工人们首先从低海拔的地方开始采收，而种得越高的咖啡树就越晚采收。蓝山咖啡之所以如此珍贵，很重要的一点是：每一粒咖啡果都是由工人亲手采摘，过程更有专人监督。一般而言，咖啡果的颜色越红，就代表是可以采摘的时候了。
其中在此比较出名的华伦福咖啡公司属于国营机构，该庄园的面积大约有一万平方米，加起来约有9000颗咖啡树，全部都位于海波1000米以上的。