2016年08月23日 | 咖啡排气阀
冰滴式咖啡起源于荷兰，特色在于使用冷水来滴漏，以低温摄氏5度萃取8小时咖啡精华，不酸涩、不伤胃，不仅降低咖啡因，相对也纯净，典雅的壶身造型还具有相当高的收藏价值。今天，咖啡排气阀给您说说冰滴咖啡的特色和制作方法：
一、特色：
冰滴咖啡特色为：以温摄5度低温萃取8小时，不酸不涩，口感香浓，滑顺醇厚，尤其在第三天风味最佳，让咖啡原味自然重现。
二、制作方法：
1.首先，要准备一个磨豆机来研磨咖啡豆，用咖啡勺放入适量的咖啡豆（冰滴式咖啡需要的是细研磨的咖啡粉），设定至细度研磨，调整研磨时间并开启研磨；
2.拿出一张丸型滤纸，放到咖啡粉杯中；
3.放入咖啡粉到咖啡粉杯中，一人份标准量约10-12克，以中细研磨为佳；
4.轻拍咖啡粉杯侧边，平整咖啡粉表面；
5.把丸型滤纸放在咖啡粉中央，并把咖啡粉杯置入下壶；
6.依照个人所需，注入适量的水量及冰块到盛水瓶中，再把盛水瓶放回上盖处；
7.小心打开水滴调整阀，适度调整水滴速度，调整速度约10秒7滴，每两小时调整一次；
8.等待所有的咖啡萃取完成，装瓶放置冰箱冷藏，可保存5-7天；
这样，优雅的冰滴式咖啡就制作完成了。另外需要提醒注意的是：滴漏过程不可取用，以免影响浓度。
