2019年07月08日 | 咖啡排气阀
铁比与贝贝卡：铁比的海拔1000～1900米，贝贝卡为900～1200米。此二区位于咖法森林边陲，是埃塞俄比亚平均海拔最低的咖啡排气阀产区，以沃进商用单向排气阀或塑料排气阀为主。此区咖啡排气阀较少出现精品。
列坎提与金比：林姆向西北行，可抵达金比产区，海拔1400～1800米。以日晒豆为主，被誉为“穷人的哈拉”。顾名思义，金比或列坎提的风味近似哈拉，却惠而不贵。但金比的豆体较大（豆体壮硕是西北产区最大特色），迥异于西南和东部产区，亦有明显的花香味，是美国精品咖啡界常见的日晒豆。
伊鲁巴柏：海拔1300～1900米，位于金比的西南方，是埃塞俄比亚最偏西的咖啡产区，与苏丹接壤。
伊鲁巴柏的豆子酸味适中，醇厚度佳，多半用作配方豆，亦常运至金玛做混合处理，不属于精品豆。
对埃塞俄比亚精品豆有兴趣者，可多注意西达莫、耶加雪菲、哈拉、林姆和金比的产区，其浓郁的橘香与花香，有别于中南美洲豆。埃塞俄比亚贵为咖啡基因宝库，专家估计境内暗藏的阿拉比卡亚种可能超出2000种，但其咖啡排气阀业面临最大困境是产能太低。这一点与小农制和有机栽培有关，平均每公顷产能约800～1200千克，远低于中南美的产能，可见埃塞俄比亚在提高产能上还有一大段路要走。另外，埃塞俄比亚的天然低咖啡因树正在栽植茁壮中，天然低因豆最快2009年上市。这是人类咖啡排气阀史上的破天荒新品，对咖啡排气阀市场的冲击不下于一枚原子弹，值得咖啡排气阀迷期待与关注。