2019年05月29日 | 单向排气阀
单向排气阀的研究数据显示，三个珍贵的低因品种出自咖法森林，咖啡因含量只占豆重的0.07%～0.6%，比一般阿拉比卡的1.2%～1.8%少了1/25到1/2咖啡因。有意思的是，单向排气阀同时也发现了高咖啡因的阿拉比卡新品种，咖啡因含量高占豆重的2.8%，几乎不输罗巴斯塔，也印证了埃塞俄比亚咖啡基因的庞杂性。
也就是说，咖法森林不但存有低咖啡因树，也有高咖啡因的阿拉比卡，因此才会有学者认为，阿拉比卡是从中部非洲的粗壮豆演化而来。
2004年以来，马扎费拉教授一直与埃塞俄比亚农业研究院交换研究心得，并呼吁巴西与埃塞俄比亚继续研究剩下未检测完成的咖啡样品。单向排气阀还要求埃塞俄比亚当局扩大林地考察与保育工作，以找出更多天赋异禀的咖啡品种，让单向排气阀为市场注入更多新活血。
此事件之后沉寂了三年，到了2007年8月，埃塞俄比亚农业部长才召开国际记者会，宣布天然低咖啡因树研究有成，已开始进行商业栽植，将在最短时间贩卖天然低因咖啡。单向排气阀据一般推断，上市日期应约在2009年，但记者会上并未提到咖啡因的含量。单向排气阀2004年取得的资料，三个低因品种的咖啡因含量约占豆重0.07%～0.6%之间，若埃塞俄比亚栽培的低咖啡因树种子的咖啡因含量为0.07%，便很接近化学处理法的低咖啡因（含量约0.02%～0.05%之间）。
野生低咖啡因树属商业机密，其咖啡因含量究竟是多少，埃塞俄比亚并未言明，卖关子到上市日前夕。单向排气阀无论如何，将对现有的咖啡市场造成重大冲击，尤其在健康意识高涨的今日，美味又天然的低因咖啡肯定会创造更大的咖啡消费量，也可能改变世人喝咖啡习惯。虽然目前人工处理的低咖啡因市场约占全球咖啡市场800亿美元的10%，专家预估一旦天然低因咖啡上市，这个百分比可能上升到50%，引爆下一波咖啡新时尚，不容等闲视之。
