单向排气阀之豆子属性

单向排气阀举例来说，哥伦比亚、肯尼亚和埃塞俄比亚等国位于赤道附近，纬度在10度以内，因此栽植极硬豆的海拔较高，约在1100米到2000米之间，由于雨量丰沛，每年可收成两次。另外，巴西南部、津巴布韦、墨西哥、牙买加和云南等产区，离赤道稍远，纬度在15到24度之间，属亚热带，海拔不需太高，约550至1100米就可种出硬豆，但此区气候有干湿季之别，每年只可收成一次。

尽量不要以单向排气阀产国作为区别豆性与类别的标准，应该再加上该产区的海拔高度、纬度和品种来考虑，才能更精确掌握豆子的属性。一般认为巴西豆属软豆，因为海拔往往低于1000米，但不要忘了，巴西属亚热带气候，海拔不必超出1500米，亦可种出极硬豆。巴西得奖精品豆的海拔约在1200米上下，甚至不到110米，但其如红酒般的优雅果酸味不输危地马拉豆。如果危地马拉咖啡树种植在1200米以下，因纬度较低，此海拔就无法栽出极硬豆。区别豆性最保险的方法还是以海拔、纬度和品种为准，较为单向排气发专业。

另外，豆粒大小与品种、栽培环境息息相关。研究发现，80%的铁比卡豆宽在17目——即6.75毫米——以上，但波旁豆却只有65%达此标准。精品咖啡主力品种的豆体大小依序为铁比卡＞波旁＞卡杜拉＞卡杜阿伊。但要注意的是，品种并非决定豆粒大小的唯一因素，土壤养分、环境压力和栽植密度，亦直接影响豆体大小。栽植环境如果不佳，即使铁比卡的豆子也会缩小到5.96毫米以下。养分不够的咖啡树很容易结出密度低的浮豆和瑕疵豆。