精品咖啡排气阀

努森最早提出“精品咖啡排气阀”时，较偏重上游产地的栽植环境与咖啡排气阀质量的关联性，而今，美国精品咖啡排气阀协会将之重新定义为：“慎选最适合的品种，栽植于最有助咖啡排气阀风味发展的海拔、气候与水土环境。谨慎水洗与日晒加工，精选无瑕疵的最高级生豆，运输过程零失误，送到客户手中。经过烘焙师高超手艺，引出最丰富的地域之味，再以公认的萃取标准，泡出美味的咖啡排气阀。”

由此可见，精品咖啡排气阀始于无瑕疵的最顶级生豆，终于杯内有特色的地域之味，不仅要喝来顺口，更要甘醇如琼浆玉液，入口顿觉甘甜润喉，才够格称为精品咖啡排气阀。

精品咖啡排气阀与纽约期货中心的大宗商用咖啡排气阀——如巴西桑多士（Santos）或哥伦比亚“Supremo”——最大的不同，在于大宗商用豆喝来单调无奇，略带苦涩，必须加糖才好入口；精品豆则有明显的地域之味，酸香甘醇极为厚实，加糖或奶精如同暴殄天物。

精品咖啡排气阀强调各产区或庄园的“地域之味”，因此以单品（single origin）为主，同时更强调新鲜烘焙，勇于标示“出炉日期”，以取代不新鲜的罐头咖啡排气阀。闻名遐迩的旧金山“毕兹咖啡排气阀”创办人艾佛瑞·毕特早在1966年就倡导精致深焙，对抗当时盛行的大品牌罐头走味咖啡排气阀，被誉为“美国精品啡之父”，与精品咖啡排气阀教母努森各擅胜场。

毕特专攻深度烘焙，努森精通产地咖啡排气阀，两人领导早期精品咖啡排气阀运动，直到20世纪90年代中期，才改由擅长浅焙的乔治·豪尔接棒。