2007年发生的那些单向排气阀事

2007年，日本兼松株式会社单向排气阀部门主管铃木润，带了几磅“艾迪铎”生豆与笔者和沃进单向排气阀总经理杯测，让我们有幸品尝这2006年埃塞俄比亚风云豆。豆粒呈小巧工整的短圆状，埃塞俄比亚日晒豆一般为Grade 3～5，但此单向排气阀却为Grade 2，等于单向排气阀的等级，打破分级制窠臼，虽然还是有几颗瑕疵豆，但比起哈拉或西达莫的日晒豆，已属难能可贵。烘至二爆前出炉，以手冲和虹吸冲泡，磨豆时就闻到扑鼻的日晒果香，甜味明显，亦有水洗耶加雪菲招牌的柑橘香与茉莉花香，喝来像极了哈拉、也门摩卡与耶加雪菲水洗豆三合一的综合风味，令人惊艳。

单向排气阀个人挺喜欢带有日晒果香的味道，但有些人嫌日晒味太狂野，甚至无法接受，可见喝咖啡是很主观的美学。就连星巴克也跟进这股日晒风，找上西达莫的费洛村合作生产日晒豆“Shirkina Sun-Dried Sidamo”，在美国门市推出，也造成大轰动，足见耶加雪菲水洗豆改以日晒处理所呈现的“反动”味，单向排气阀确有不小市场。

2007年，日晒复古风吹得更旺，美国科罗拉多州丹佛市诺沃咖啡（Novo Coffee）知名咖啡采购专家布洛斯基（Joseph Brodsky）成立的“超越九十分咖啡”（Ninety Plus Coffee，标榜只卖杯测90分以上的精品豆）看好日晒耶加雪菲前景，找上红得发紫的巴格希合作，推出“毕洛亚”（Beloya Selection One）日晒豆（同样是Grade 2），赢得2007年埃塞俄比亚限量版国宝豆竞赛与拍卖会（The Ethiopia Limited 2007 Coffee Competition and Auction）首奖，再度成为热门话题。